El sector et necessita: Dia Internacional de la Conscienciació sobre la Pèrdua i el Desaprofitament d’Aliments.

Com cada 29 de setembre, avui celebrem El Dia Internacional de la Conscienciació sobre la Pèrdua i el Desaprofitament d’Aliments. Una data que es concep com una crida per a reforçar els esforços en la reducció de la pèrdua d’aliments, i garantir la seguretat alimentària de totes les persones.

Només a Espanya, dels 7,7 milions de tones de desaprofitament alimentari que es produeixen, el sector hostaler genera un 12%. Això equival a 840.000 tones de menjar malgastat en bars i restaurants.

Aquesta xifra és una de les causes dels problemes generats per la pèrdua i desaprofitament d’aliments al nostre país, entre els quals podem destacar els socials i els mediambientals.

Problemes socials generats pel desaprofitament d’aliments
Els minvaments generats o el menjar no utilitzat en aquests establiments podrien alimentar a persones amb desnutrició o amb circumstàncies econòmiques complicades.

Problemes mediambientals generats pel desaprofitament d’aliments
D’una banda, en malgastar aliments, estem desaprofitant tota l’energia i l’aigua que es requereixen per a conrear-los, collir-los, transportar-los i empacar-los.
D’altra banda, els aliments que es podreixen en l’abocador produeixen metà, un gas d’efecte d’hivernacle molt nociu per a la nostra salut i la del planeta.

Solucions en el sector hostaler per a reduir el desaprofitament d’aliments
Des del canal HORECA, es requereix establir prioritats entre les mesures i avançar amb la innovació per a reduir la pèrdua i el desaprofitament d’aliments dins dels establiments.

Amb aquesta finalitat, el Govern va aprovar un projecte de llei que regula la gestió de desaprofitaments en hostaleria i supermercats al juny d’aquest mateix any, i que recull aquestes normes:

  1. Bars i restaurants han de definir un pla de prevenció que especifiqui el destí que donarà als aliments no utilitzats o venuts, i penalitzarà als negocis que no el compleixin.
  2. Els hostalers estaran obligats a oferir als clients les restes dels seus menjars de manera gratuïta per a portar.
  3. El projecte de llei obliga les empreses a subscriure convenis amb les organitzacions receptores, com a bancs d’aliments.

Ecohosteler, ara et toca a tu. Si volem promoure sistemes alimentaris sostenibles és imprescindible reduir les pèrdues i desaprofitament d’aliments dins de cada establiment HORECA. Comptem amb tu!

Compartir en Facebook
Compartir en Twitter
Compartir en Linkedin

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.