Descubre cómo poner en práctica el servicio de Delivery en tu establecimiento de hostelería a través de este manual formativo. 

Este manual te ayudará a preparar y educar a tu personal para pensar y gestionar de forma sostenible, desde el aprovechamiento de los recursos, hasta la gestión de residuos. 

Esta herramienta formativa te ofrece las claves para garantizar la seguridad y calidad alimentaria en tu restaurante.

A través de este manual, podrás conocer cómo realizar una gestión eficiente de la energía de tu establecimiento hostelero, reduciendo la intensidad y habituando al usuario a consumir únicamente lo necesario.

Según indica El Fondo de Naciones Unidas para la Alimentación, todo desperdicio alimentario debe de tenerse en cuenta como: “el descarte de alimentos aptos para el consumo”. 

Este manual te ofrece una guía para aplicar trash cooking en tu restaurante. Una técnica de cocina en la que se emplean las sobras o mermas de la cocina, para realizar una cocina de aprovechamiento. 

Este manual te ofrece un mapa de ruta para realizar un inventario óptimo que permita enfocar y reducir el inventario disponible de una empresa, únicamente a los bienes, productos o servicios necesarios, para evitar caer en la obsolescencia. 

La manera de alimentar y alimentarse en la que se atiende y valora la calidad, la procedencia de las materias primas y el modo de cocinarlas. Una forma que el hostelero tiene de aplicar el Slow Food en su cocina, es a través de la aplicación de la herencia alimentaria y cultural de su zona, utilizando productos próximos o del terreno que permitan abastecer las redes de intercambio próximas.