A través de este manual, podrás aprender a identificar el etiquetado de los productos ecológicos y así trabajar en tu establecimiento con una oferta ambientalmente sostenible.
El cocinero navarro con más de veinte años de experiencia ha concienciado a través de la cocina utilizando alimentos ecológicos en sus platos. La producción ecológica cuenta con las exigencias medioambientales de producción alimentaria más rigurosas y contribuye a la sostenibilidad del ecosistema agrario, es decir, a su permanencia en el tiempo sin la merma de los recursos existentes hoy.
