En un mundo donde la conciencia ambiental y la tecnología convergen de manera cada vez más profunda, la hostelería se alza como un terreno fértil para la implementación de prácticas sostenibles e innovadoras.
La sostenibilidad y digitalización en el canal HORECA no solo redefine la manera en que los hosteleros operan, sino también traza una senda hacia un futuro más responsable y ecoeficiente.
La digitalización puede ayudarte a impulsar la sostenibilidad en tu negocio hosteleros en diferentes aspectos. ¿Quieres saber cómo? Te contamos varios ejemplos.
CARTAS DIGITALES
Las cifras no mienten: se estima que los hosteleros destinan unos 4.000 euros anuales en papel, y gran parte de este consumo proviene de elementos prescindibles como los menús, comandas, facturas…
En esencia, las cartas digitales son un símbolo de la transformación hacia una hostelería más eficiente y sostenible.
Al optar por cartas digitales, se está tomando una decisión consciente para reducir la necesidad de papel, lo que a su vez ahorra las emisiones de CO2 relacionadas con la producción y transporte.
Con este cambio a cartas digitales, no solo ahorras en costes, sino que también participas en la reducción del impacto ambiental.
CONTROL DE STOCK DIGITAL
Un software de control de stock en tu negocio hostelero te permite ver en tiempo real los niveles de inventario para reducir errores y mermas, y te ayuda con la gestión responsable de los alimentos que compras, los que has utilizado y los que están sin utilizar.
Esto te brinda una visión precisa y en tiempo real de tu inventario. Este componente es crucial ya que podrás planificar tus menús en base a los recursos que dispones o comprar aquellos que necesites, evitando excedentes y mermas.
Así, también mejoras la experiencia al cliente al no arriesgarte a que un cliente pida un alimento que no está disponible.
APPS DE VENTA DE PRODUCTO SOBRANTE
Las apps de venta de sobrantes surgen como solución para enfrentar uno de los grandes problemas de la hostelería: el desperdicio de alimentos.
El concepto es simple: en lugar de permitir que los alimentos sobrantes se conviertan en residuos, estas apps ofrecen una plataforma para que los restaurantes puedan comercializar sus excedentes a los consumidores.
Además, al desperdiciar comida, también estamos desechando la energía y el agua que han sido usados para producirla. Estas apps contribuyen también a la lucha contra el desperdicio de estos recursos naturales.
Al evitar que los excedentes terminen en la basura, se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero que se generan durante la producción y el transporte de alimentos, y se preserva el agua que se habría utilizado en la producción de estos alimentos.
Estas aplicaciones son un paso estratégico para dar nueva vida a los excedentes y, al mismo tiempo, conservar los recursos naturales que se usan al producirlos, y transformar el derroche en ingresos extra sin esfuerzos.
PLATAFORMAS DIGITALES: ECOHOSTELERO
Gracias a la plataforma de Ecohostelero, podrás acceder de forma totalmente gratuita a una amplia selección de manuales formativos especializados en materia de sostenibilidad adaptados a tu negocio hostelero.
Accediendo al apartado de “Formación” de esta página web, puedes explorar temas como reciclaje, reducción de mermas, control de stock, delivery & take away, envases ligeros y mucho más, para conseguir que tu negocio esté a la orden del día en sostenibilidad.
Ahora te toca a ti dar el paso y ayudarnos a cocinar un planeta más sostenible
¡Únete a Ecohosteleros y súmate al movimiento eco de la hostelería!